最后煸出的干葱段没有浪费，被放到面碗里。

        一会儿拌面里吃，可以起到增香的作用。

        三分，七分瘦的一条前肉，洗净后，被沈沐切成肉片，剁馅儿。

        这样的感觉，真好。

        恰好这时候，锅内的水烧开，放入市场买来的生碱面条，煮至面条里面没有白芯儿，快速捞出。

        沈沐切了半个洋葱、葱白段，两个生姜片，少许香料。

        它看似油水很足，奇怪的是，吃起来一点不油腻，油香油香的。

        他觉得自己在眼里，像是在闪闪发光。

        第99章  粘米团子

        颜烟：“是啊！”

        他回：“水。”

        得到料油后，沈沐烧一锅清水，又用另一只平底锅把食材买来的碎米芽菜炒至松散，煸得半干，盛出。

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        颜烟把水杯往旁边一放：“有时间，你自己渴吧！”

        沈沐：“快尝尝看，是不是你记忆里的味。”

        沈沐把刀交给她：“好。”

        “害羞了，算了算了，不看你了。”只是多看了几眼，把人看得不好意思，颜烟低吃面。

        “你好,  请问你们家卖鸡鸭肉火锅，卖卤兔吗？”

        要不是早饭桌上，黄秀兰对她耳提命面，让她对小沈好点，贴些，也不会出现刚才那幕。

        为了让燃面更佳，需要熬个料油。

        她捧来一杯热水，见他双手理食材，挪不开手，于是说：“张嘴，我喂你。”

        颜烟的肉馅剁好，递来。

        碱面条吃着有韧劲儿，裹着一层料油和肉燥子，油，咸香适宜，煸过的干葱段，嚼着也好香。

颜烟问：“我店里只有豆浆和热水，你要喝哪个？”

        因为生抽和碎米芽菜肉沫里加过调味料，自带鲜香，不用再加食盐调味。

        锅内烧干，倒入植物油，把洋葱丝、葱段、生姜片、八角、香叶、山奈、花椒粒、白蔻、小茴香、草果，丁香、桂等料全放入热油里煸炒，煸出香味。

        干花生仁富优质油脂，能吃到油香，太好炫了，本停不下来。

        山猪吃不了细糠。

        一筷子面条送嘴里，颜烟咀嚼着：“唔，是这个味，跟学校的面馆的燃面很像。”

        煸至小葱微微焦黄，厨房里弥漫着葱油香，关火，过滤掉料香料，剩下的是料油。

        因为颜烟，他感觉自己也变得越来越优秀。

        这个过程一定要保持小火，火势太猛，会把香料烤干烤焦，让料油变得黑糊糊，风味不好，也不宜食用。

        见他忙碌，颜烟说：“我帮你剁成肉馅？”

        她碗里满满的肉臊子，煸出油，吃起来不油腻。

        被植物油煸过的小葱段，失去大分水分，微微焦黄，不丢，被沈沐留下备用。

        小火煸炒，肉馅里的肉滋滋冒油，大量的脂肪被煸出，加入用姜汁、蒜末、豆酱、生抽、料酒、五香粉调的酱汁，汤汁收干些，加入刚才煸炒过的碎米芽菜碎，搅拌均匀，关火。

        捧着面碗，颜烟深一口香气：“好香啊！”

        被她用欣赏鼓励的目光看着，沈沐被看得垂下脑袋。

        ◎萝卜无，煮进肉汤里，风味更佳◎

        她用筷子搅拌搅拌面条，缕缕热气腾出，料油的香气和碎米芽菜肉沫的香气分子欢快跃，面条表面油，看着好馋人！

        煮得太绵，会缺乏韧劲儿，断生即可。

        颜烟把水杯一放，坐到椅子里，翘着二郎看手机……是沈沐熟悉的味，他整个自在起来。

        沈沐斜着眼珠，看她：“你有什么事情直接跟我说，只要不违背德，我愿意为你去。”

        煸出料的香气后，加入两把小葱段，继续小火慢煸，煸出葱油香。

        颜烟点如捣蒜：“好。”

        他委委屈屈把她一望：“你别这样，我害怕。”

        她对他好些，看把他给吓得。

        刚才煸炒碎米芽菜的锅子，留有些许底油，直接煸炒肉臊子。

        捞出的面条，控干水分，放入面碗里，挖来碎米芽菜肉沫，撒上花生碎、熟白芝麻碎、葱花，生抽，淋上料油，一勺辣椒油。

        肉臊子上裹了碎米芽菜，肉香和咸香，花生碎和芝麻碎带来干果独有的酥脆，越嚼越香。