今天一大早，易弦就爬起来了。

酸油、酪、黄油……这些制品是何田很少吃得到的。

易弦接过饼干，“要是把烟熏鲑鱼肉放在一块起泡饼干上，再抹一点酸油，也很好吃。还可以再加一小片薄荷叶子。”

所以他得早点起来，先上早饭，再把日常工作给完，洒扫，种植，喂鸭子兔子，放放大米，让它在林中自由觅食。

何田说最好吃的吃法，还是切一片厚的烟熏鲑鱼肉，放上一点点莳萝，加一勺鱼子酱，直接用手指放进嘴巴里。

一起成拼花布帘，再在棚板上的两边横梁各挖一个凹槽，找一竹竿，切成合适的长度，挂上布帘，竹竿两端刚好卡在凹槽中。

易弦从前吃鱼子酱，用的都是贝壳勺或是骨质的勺子，何田家也有两把蚌壳磨的勺子，他看到还有些惊讶，但是何田用的是小竹勺子，她认为竹勺子能带出更多鱼籽的甜味。

路上的干粮有糯米红枣粽子，混着燕麦烤的面包和鱼子酱。

再换一罐干净的盐水，把洗净的鱼籽倒进罐中，喜欢咸味重一点的，就泡上半个小时左右，不喜欢太咸的，泡十几分钟就可以捞出来沥干了。

这和我想象的不一样啊！

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何田用的是一个竹篾编的细筛子，把鱼籽倒进筛子，一边加水冲洗，一边轻柔地用手指不断搅动，让每颗鱼籽分离，鱼籽之间也连着一些细小的血，这么一边冲一边个十几分钟，就能把所有的血、粘都冲走了。

由于没怎么吃过，她也很难想象这些食物的味。

“酪有很多程度，最的像石那么，吃的时候要用刨子刨成碎屑，最的，在手里一会儿就化了……黄油涂刚出炉的面包，再涂一点果酱，特别的香，其实不涂果酱就很香了……酪放在面包片上烘烤一下，就能拉

泡了十几分钟后，这层薄就由透明的变成浅白色，比发还细的小血收了盐分，纷纷破裂，这时，就能轻易地揭开，完好地剥出整团的鱼籽。

很快何田也醒了，她洗漱之后，收拾今天要带的东西。

现在，鱼子酱已经好了。可以直接吃，也可以涂在面包、饼干上吃，或是在凉拌菜肴上洒上一小勺提味。

不过，吃鱼子酱时最好不要用金属勺子，金属的味会破坏鱼子酱的鲜味。

刚从鱼腹里取出的鱼籽是一个个不规则的长块，一层薄包裹住成千上万粒比小米粒稍大一点的鱼籽，这层上有丰富的细细的小血，它们为鱼籽们提供营养。

新鲜的狗鱼鱼籽从鱼腹中取出来之后，立即投入盐水中，浸泡十几分钟。

剥出的鱼籽继续在盐水中泡一会儿，就能过筛了。

一遍遍冲洗之后，鱼籽每一粒都亮晶晶的，对着光线，可以看到里面的卵黄。

他心里这么想着，脸上还得挂着微笑。

“好吃到我几乎把自己的手指都咬掉了。”她这么说着，又涂了一块饼干，递给易弦，再给自己涂一块。

这完全就是个人见解了，易弦还是用了蚌壳勺子。

他们今天要划船去河谷附近的村子。离这里最近的窗子的木匠就住在那里。

好的鱼子酱放进密封的罐子里，存放在地窖中，可以保存大约两三周。